ロハスって事です。
なんだか急に野菜だけで、そうとは見えない料理を作る衝動にかられて。
でも、何を作ろう？
色々残っている野菜の切れッぱし等を眺めているうちレンコンに目を留め、、、
閃きました！
「そうだ、蒲焼丼作ろう！」
レンコンを使ってウナギに見立てて作るのです。
レンコンをすりおろし、小麦粉と少量の水を加えたものを両面香ばしく焼く。
たれは作ってもいいんだけど、手抜き＆時間短縮に余っていた蒲焼のタレを使用。
まず半分をよく絡め、火を止めてから残りを加え温める。
どんぶりのご飯をよそり、蒲焼風レンコンを乗せてタレをかける。
山椒を振って出来上がり！
なかなかの出来栄え。
思いつきとは思えない美味しさでしたよ。
すりおろしたレンコンの食感もGOODでした。
写真撮るの忘れちゃったんですケド・・・。あちゃー。。
ごまだれポンズをかけた大根と水菜のサラダと一緒に頂いて、デトックスされた（ような）食事で（自己）満足です！！
でも、、ホント写真忘れたのが心残り・・・