こんにちは
３月に仕込んだ味噌を開けました
今年は湿度も高かったせいか、白カビ？が多い様に感じます。
まぁ、この感じの白カビだと、「産膜酵母」という酵母菌の一種か、「チロシン」というアミノ酸の結晶なので問題なしです
仕込むときに酒粕を蓋にしてるので、それをめくった感じの味噌はとってもきれいな色で良い香り
ペロリ一口味見。。。。。
んんんんんんまぁぁぁぁぁいぃぃぃぃぃぃ
去年より味がしっかりしている気がします
早速夕飯に恒例の豚汁で頂きました
この味噌でまた免疫力爆上げ
だぁ
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