マカロンパリジャン

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JSAアイシングクッキー・フラワーケーキ

Green Tables認定パイピングキャンドル

資格も取れるお教室　

Plumeria　blanc　プルメリアブラン

河野直香　こうのなおかです

現在募集中のレッスンはこちら

https://plumeriablanc.shopinfo.jp/

こんにちは。

いつもご訪問頂きありがとうございます。

昨日はstudio gateau seriesのあや先生

の所にマカロンレッスンに行って来ました。

先生は私のフラワーケーキの師匠で、パティシエールとして長く活躍されてた方。

製菓理論からしっかり教えて頂けます。

マカロンは今まで焼いた事はあったのですが

最近焼いて無いのと、先生のレシピはどれも

本当に美味しいのです♫

私のフラワーケーキのスポンジ（ジェノワーズ）

も先生に教えて頂いたもの。某有名パティシエールのレシピとほぼ同じだそうです♡

ピエが美しい✨

マカロンは淡白な味わいの卵白に砂糖と

アーモンドプードルを加えて作る

シンプルなお菓子です

だからこそアーモンドの選び方で風味も変わるし

コクや味わい軽さも変わってきます。

マカロンパリジャンの表面はツルツル滑らか

が基本です

今回はフレンチメレンゲのマロン

マカロナージュとはしっかりと立てた

そのメレンゲの一部を液状に戻す作業

混ぜ方の違いが大きく仕上がりに影響します

絞った生地を乾燥させる事も大切

焼く温度も時間も大切

シンプルな材料だけど

色々な事を考えさせるお菓子作りそれが

マカロンだなと思います。

そんな事を考えながらピンクのマカロン✨

焼きました。

ガナッシュはValrhonaカライブ

ビターなチョコがアーモンドの味わいと

とっても合います✨♫

マカロンにバタークリームで絞ったお花を

挟んだり

アイシングでパイピングしてみたい

気分になります！想像は膨らむ〜♫笑

この下のお花では大きいので

口金をもう少し小さくしてみようかしら・・

■　プルメリアブラン現在募集中のレッスン

「フラワーケーキワンディレッスン」

🌸フラワーケーキって綺麗だけど、どうやって作ってるの？

可愛いお花が初めてでも作れるのかしら？

どんなお味なの？

ワンデイレッスン是非お試しください♡

バタークリームはレモンやフランボワーズなどの天然素材です。

■　フラワーカップケーキ4個　

参加費　\4.500円

・バタークリームのレシピ付き

　　　3個はお持ち帰り頂けます。

（作成後1個はご試食頂けます。）

お持ち帰りケース付き

◎レッスンスケジュール・12月・1月のご予約はこちらから

12月はご予約が混み合っており

現在レッスンの空きがありますのが

21日のみです。

1月はレッスン可能日がまだまだありますので

皆様のご参加お待ちしております♫

◎お問合せ

ご予約お待ちしてます♬

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🎀資格取得コースは随時募集しております

ご希望の日程・お時間にて承ります。お気軽にご相談下さい

Plumeria BlancのLINEです

ID : @oad5616z

■アイシングクッキーレッスン

アイシングクッキー　体験レッスン

初心者さんオススメ　2.500円

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