こんにちは。Plumeria blancです。
昨日は「前の日5分、翌朝10分で焼き立て！」
のおうちパンレッスンでした。
以前レッスンに来てくれたママからの口コミで
そのお友達お二人とお子様四人が参加してくれました。
パンレッスン初めて！のママと、
ホームベーカリーは持ってるけど最近。。（焼かなくなってしまったそう）のママ達。おうちパンは「低温長時間発酵」のパンなので前日の夜に作って後の発酵は冷蔵庫にお任せ！できます。まずは講師が昨晩作って冷蔵庫で発酵させた生地を伸ばしスティック状にピザカッターで切ります。
男の子のお子様も挑戦！とっても上手にすいすいと！
（お写真は許可を頂きました！）
お子様でも上手にカット、焼けてます。
チョコスティックもまずは講師が準備した生地で
上下に伸ばして同じ様にピザカッターで切ります。
とてもおいしそうに焼けました！
お子様4人焼きたてのミルクスティック、チョコスティックを「おいしい！おいしい！」とその場で食べつくしてしまわれるほど（(笑)
次は持ち帰って頂く生地作りです。
ママと一緒に計量しましたが、小麦、塩、砂糖にイースト、水、牛乳のとてもシンプルな計量です。お子様でも出来る！と感激されてました。
私が日々作るアイシングクッキー、フラワーケーキ等のお菓子の計量は、もっと複雑な物もたくさんあるのですが、計量するものが少ないと言う事は本当に素敵！で助かります。だから毎日でも焼けるパンなのだと思います。
おうちパンは「低温長時間発酵」のパン作りなので、2分程捏ねたら発酵は冷蔵庫にお任せ、翌朝冷蔵庫からだし「オーブントースター」で焼くだけの本当に簡単なパン作りです。
勿論捏ねればこねるほど柔らかく焼き上がりますが、ゆっくりじっくり発酵させる為、普通のパン作りの様に捏ねる時間も少なくても美味しく焼き上がります。ぜひ忙しい方でも、パンを焼いたことのない方でも大丈夫なので作ってみて下さい。
最後にランチも一緒に頂きました。
クリスマスメニューの「トマトパン」のサンドイッチに「シュトーレン」も試食でお出ししました。
サラダのチキンはシニアマスターでもある発酵料理のNatural Kitchen YURAの薮内真紀先生に教えて頂いた
自家製塩麹を使ったチキン、チキンがとても柔らかいと好評でした。
持ち寄り頂いた「紫キャベツとくるみサラダ」と一緒に頂きました。
「夏野菜のテリーヌ～レモンソース～」もお出ししました（プノンペン年中夏野菜なのですが）こちらにも少し塩麹を、かなり自己満ですが綺麗に！見えます（笑）
シュトーレンには自家製パッションフルーツのジャムをつけて頂きました。
南国はトロピカルフルーツが美味しいのです。おうちパンのシンプルなパンに合うのでジャムは手作りしてます。
次回はツリーパンとフォカッチャを作ってみたいとのリクエストも頂けました。
明日焼くのが楽しみ！とのことでした。
ぜひこれからもお子様と一緒に、また毎日の食卓に焼いてみて下さい。
今後のレッスンは
「ハロウィン🎃アイシングクッキー」
「おうちパンクリスマスメニュー、ツリーパン&シュトーレン&トマトパン」
「フラワーケーキ〜クリスマス🎄」
募集中です。
宜しくお願い致します。