火曜日担当BEINIKOです
最近、「塩麹」が少々マイブームになっております。巷では1年くらい前から話題だったようなんですが。。。全然知らなかった
とある情報番組をきっかけに知って興味を持ち、近くのダイエーで発見
して買ったのが
魚や肉に塗って焼くだけでも美味しい！という話だったので、とりあえず、豚肉に塗ってグリルしてみたけど。。。
う～ん、なんか物足りない
で、気がついたのです。「塩麹」の前についている「あま」は、なんだろう
ネットで調べたら。。。「減塩」らしい
ど～りで
でも、オリーブオイルなどと混ぜてドレッシングにしたり、味噌と合わせたり。。。使うとコクが出て、なかなか奥深いです。まだまだ、初心者
ですが暫く楽しめそう
とりあえず、ノーマルな塩麹を入手したいのと、書店に並んでいた塩麹レシピ本を購入検討中。。。ですが
では、また来週。。。