仕事で業平橋を訪れました。
近くに噂の青いラーメンがあるという事で帰りに足を延ばすことに。
本所吾妻橋駅のすぐ近くにあるお店。
吉法師 鶏清湯 青900円
お店は、スタイリッシュな感じで、お洒落。
いわゆるラーメン店というイメージではない。
閉店間際の9時半近くというのにお客さんはいっぱいだった。
食券ではなく、注文して帰りに支払うタイプ。
もちろん、鶏清湯 青を注文する。
注文してから10分弱でやってきた「鶏清湯 青」
本当に青く、この青色の秘密が知りたくなる。
スープをすくうとしっかりと中まで青いスープのようだ。
味は洗練されて、塩のうま味、鶏の風味が口いっぱいに広がり、にんにくも少量はいっていてアクセントもある。
爽やかな味わいで青い要素の味は何もない。鶏清湯そのもの。
麺は、極細麺。太めのソーメンにコシを付けたようなイメージ。
青いスープが絡みついて、青くなっているのが何とも言えない不思議な感じではある。
卵は半熟卵で口に入れると、じゅわーと広がり卵のぷにぷにした触感が絶妙でウマい。
店内の女性も同じ 鶏清湯青を頼んでいて、みんな一応に写真を撮っていた。
鶏チャーシューは通常3枚、注文時に追加できるメニュー有。
触感はささ身系で、とても食べやすい。
ネギなどの野菜はシャキシャキでちょっとピリ辛、ラーメンにマッチしている。
量は並くらいか、腹八分目で押さえたい人にはピッタリである。
しっかり完食。青いラーメン 鶏清湯 青はウマかった。
店員さんに「この青色だしている秘密は何ですか？」
と聞いてみたが、「企業秘密です」とのこと。
気になり、情報はないかと調べてみたが、公式情報として言及しているものは全くない。
そのかわりに「リナブルー」という植物由来の安全な食用着色料を使っているのではないかという情報が多数。
ただし、それが正しいというわけではないので要注意。噂が独り歩きしてはいけない。
