確かにカレーは美味しいので、納得の結果ですよね。しかし、美味しいだけでなく、ヘルシーな料理でもあるのです！ でもご紹介しましたが、カレーはたくさんのスパイスが含まれているため、それが体に良い効果をもたらす料理でもあります。
そんな、健康にもバッチリなカレーが大好きなみなさんに必見の情報が！
なんと、たった1時間でカレーが何日も煮込んだような味になる裏技があるのです。これを試すと、「え！ いつもと全然違ってお店の味がする！」と感激すること間違いなし！
そんな技を、ガルシェフ（ガールズシェフ）が特別に伝授したいと思います。
この技は、いつもあなたが使っているルーでOK！ 食べ過ぎてしまうので注意が必要なくらいご飯が止まらなくなる超病みつきカレーの作り方を、さっそくご説明していきますね！
■いつものルーでじっくり煮込んだ病みつきカレーになる裏技
1. まず、海老は身を外して背わた取って2等分します。 帆立は横半分にスライスしておきます。量を増やしたかったら冷凍のシーフードミックスなどでかさ増ししてもOKですよ！
2 . 野菜は 人参、たまねぎ、ジャガイモです。皮向いて乱切りして、鍋にサラダ油熱して炒めます。
3. 別鍋には、1の海老の殻や足、尻尾などを炒めて、ブランデー加えてアルコールを飛ばします。（写真A）
4. 2で剥いた野菜の皮や、捨ててしまうクズの部分、セロリの葉を加えて炒めます。（写真B）
5. 水を足して、グツグツ煮ます。(写真C)
6. 2の野菜を炒めた鍋に、5のダシを濾しながら加えます。（写真D）
7. 野菜に火が通ったら、1と一口に切ったキノコ類（マッシュルームとしめじ）を強火でさっと炒め、強火のまま白ワインを加えアルコールを飛ばし、水分ごと6の鍋へ！（写真E）
8. ルーを溶かし、（写真F）少しカサが減り、野菜がしっかりルーに絡まって、とろみがつき、ルーの味が“こっくり”したら完成です！
あっという間に、じっくりコトコト煮込んだような高級なカレーに変身しますよ！ 海老の殻や野菜クズを利用して美味しいダシをとるのがポイントなのです。
これで美味しいエコなカレーが完成します！
白米やパンも美味しいけれど、 ターメリック＆サフランライスと一緒にいただくと、海老の香りも一層引き立ち更に美味ですよ！ また、いつも炊くご飯にひとつまみのサフラン＆ターメリックと、ひとかけらのバターとコンソメ粉末をいれると簡単です。
食欲がない時にこそピッタリですよ。ぜひお試しくださいね！
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