作ってみました
生こうじ １００ｇ
水 １００ｇ
塩 ３０ｇ
ぜ～んぶ入れてまぜまぜ・・・・・・・・
麹を両手ですりつぶしま～す
こんなミルク状になったらできあがり・・・
水分がミルク状になったら、密閉容器に移しかえる。
冬は１０日間、夏は１週間、常温で熟成させる。
ポイント：１日１回かき混ぜる。空気に触れることで、麹の甘みが増す。その後は冷蔵庫で保管、
半年くらい保存可能。
クックパットなどでレシピ見て
ね
野菜いためもいつもと違う炒め物に変身しますよ
発酵食品は身体にいいですものね
でも塩からいのでほどほどだわ