やっと野菜のお値段が落ち着きましたねぇ
久しぶりにキムチをつくってみました
結構簡単なので挑戦してみてください
材料
白菜：大１個 縦に４等分にしておく
塩：一握り
大根：大2/3 千切り
人参：１本 千切り
ニラ：一束 5cm
ネギ：一束 5cm
生姜：一かけ すりおろし
ニンニク：１かけ すりおろし
梨：１個 すりおろし・・・あったらいいけどなくてもいいよ
リンゴ：１個 すりおろし
玉ねぎ：１個 すりおろし
唐辛子粉：５０g
ゴマ：少々
魚塩辛エキス：１Ｃ
白菜は全体に塩を振り
、上から重しをして漬けておく
しな～と曲がったら漬かり過ぎです
材料ぜーんぶ入れるよ
ここまでが大変
ゴム手袋しないと大変なことに～
こんなんできました～
シャキシャキのはくさいで美味しそうでしょ
魚塩辛エキス
聞いたことないかも知れないけど、これがうわさの「魚塩辛エキス」です・・・うわさじゃないけど
これ入れないと美味しくない
ボールに白菜、塩以外の材料をすべて入れ
よく混ぜておく
塩漬けした白菜の水を切り、ザルにあげておく
白菜の葉の間に混ぜた野菜を１枚ずつ入れていく
最後に一番外側の葉で全体を包み込んで、容器に入れる
本来は上記のように白菜を縦に切るが、食べやすいように
一口サイズ（３cmぐらい）に切ってから塩漬けし、他の野菜と
まぜてもＯＫです
でも・・・
おうち用のキムチは白菜を切って漬けておいたほうが、楽でしょ
包丁とか汚さなくていいし、すぐタッパから出して食べれるもん
魚塩辛エキスの代わりにあみじゃこでもいいけどね
韓国食材の売ってるお店ならなんでもありますよ
試してくださいな