３日間でお味噌作ります
毎年この時期に
ほんとはもう少し寒い時期がいいですが
私は
寒がりなので・・・・・
今年は１５kgのお米です
前日に洗ってタップリの水につけておく
朝にはザルにあげて
充分水を切る
さぁ
お昼からお米を蒸します
蒸し終了
広げてこうじ菌を混ぜてモミモミ
力いれて
揉んで揉んで（いやらしい意味ではありません）
容器にいれて
発酵開始
今度は大豆を水につけておきます
２日目
大豆を圧力釜でゆで
クリーム状までつぶしていきます
こんななりました
お米もきれいに発酵中ですよ
では３日目
きれいに発酵したお米を出して
塩3.8kg
と大豆のつぶしたもの
がんばって
混ぜて混ぜて・・・
あ～腕も指も痛い
こんなボールを作ります
は～い
これで殺菌した保存容器にいれて
まわりに塩少々ふって
空気がはいらないように倉で保存
９月中ごろには出来上がりです
今年も味噌作りおわりました
これもお友達が手作りを待っているので
ほとんどなくなっちゃいます
おいしい
と言って食べてくれるととてもうれしいですね
又秋にできばえをご報告します