▼ラーメン￥５２５ ＆ 餃子￥３２７
チャーシュー・ネギ・ナルト・メンマ、というシンプルな具材にも関わらず、色合いのバランスがいい。
丼の縁を彩る青緑が全体を引き締めているのか。
器って大事なんだなぁ。
宗田節が上品に香るクリアなスープ、うん、美味い。
そしてスープが熱い。
ここのスープ温度は他の店に比べて高い様に感じる。
当たり前の事だが、スープが熱いって大事だ。
スープの素材本来の旨味を味わうには６０度前後がベストだと聞いたことがある。
しかし素材本来の風味を味わえても、ヌルくては美味さも半減する。
やはりスープは熱々であるべきなのだ。
熟成の進んだ手打ち麺がよく合う。
今日はやけにちぢれが強いじゃないか。
メンマはスープの味を壊さない様、味付け無しで水で戻しただけ。
うん、よく考えられている。
バラチャーシューは臭味無し、ジューシーで柔らか。
ん、今日のチャーシューは当たりだ。
大きめ野菜餃子はしっかり蒸し焼きにされているので、芯まで熱々。
このボリュームと味で￥３６７。
喰わなきゃ損損。
ヘタなランチよりはるかに満足度が高い。
『御馳走様でした』
| 佐野ラーメン 麺龍 | |
| 群馬県邑楽郡邑楽町篠塚1805-1 | |
| 電話番号 | 0276-80-9590 |
| 営業時間 | 11:00～19:30ラストオーダー |