The bartender

どんな仕事でも段取り八分。氷の仕込みに費やす時間と労力は女子にはかなりキツイ。そしてかなり地味である。ロングには、大きめに切った氷。ロックには、グラスにちょうど入る球状の氷。トロピカルには、クラッシュ。シェークには、小さめに形を揃え。ステアには、中くらいに揃える。準備した氷は再度冷凍庫で冷やし固める。カクテルを水っぽくしない為の工夫なのだ。日々の積み重ねが編み出す知恵である。しかし新参者には 出来の良い氷は回して貰えない。