夜 23時過ぎ またいつもの。
思い立ってキムチ作り開始ー
なんででしょう？
夜遅い時間になると しょっぱいものが
恋しくなるんだよなあ…。
今回は いつも作る
コッチョリ（浅漬け）キムチではなく！
ちょっと本格的に キムチ作りをしてみる
ことに♪
ちなみに、韓国では
野菜が不足する冬に備えて
11月頃に、みんなで集まって一斉に
キムチを作る習慣？があるんだけど
（↑ここまでは私も知っていた情報！）
その行事を 『 キムジャン 』 って
いうらしいー。
白菜の旬は、冬だから
キムチも冬が一番美味しくなるんだろうけど
私は、３６５日うえるかむ！
(๑´ლ`๑)笑
まじ、三食ごはんおそるべしっ！
毎度のことだけど、
チャジュンマ尊敬っ！！
今回は、
『 三食ごはん 高敞編 』
第５話の こちら ☟☟☟ を参考に作ってみたよー。
それでは、いってみよ～
材料は大まかにこんな感じ。
中の具材はお好みでいいんだけど
私は冷蔵庫にあったもので。
タレに使った野菜は
大根ときゅうり、ねぎ。
具材は種類が多ければ多いほど
海鮮ものなど入れた方が
出来上がりのキムチの味に
深みが出るらしい。
（ ☝ 美味しんぼ情報 笑 ）
大根ときゅうりは、千切りにして
塩水に30分くらい浸しておいたよー。
水気を切って、たらい代わりのお鍋へ。
ほんとは、アミの塩辛があればいいんだけど
なかなか韓国スーパーへ行けず…
そんなもの我が家にはないので (´・ω・`)
今回も小エビでごまかす方法で！
(* Ŏ∀Ŏ)･;ﾞ.:’;、
アミの塩辛がなければ
普通にスーパーで売っている
イカの塩辛でOK。
今回は本格的に作ってみるので
キムチノリ（白いお鍋の中身）も♪
キムチノリは、もち米粉を使うんだと思うけど、
家にあった だんご粉で代用。
だんご粉に、もち米100％って書いてあったから
問題なし。なければ、小麦粉でも大丈夫！
水と混ぜて、火にかけて
冷ましておいておくー。
これもいつもの。
韓国の漬物作りに必須な、カナリエキス。
カナリエキスがあるご家庭って
そうそうないと思うけど… 笑
なければナンプラーでOK。
（我が家にナンプラーはないけどねｗ）
☝ これみて、パパんが キムチ作るのって、
そんなにいっぱい 大根おろし入れるの？？って。
本気で聞いてきたけど…
玉ねぎと梨のすりおろしでございます。
さあ、これらを混ぜていくよー
にんにくは、すりおろすのめんどうだったから
おろし生にんにくの チューブで代用。
よくわかんないけど
トウガラシは、粉唐辛子と粗びきとを
ブレンドして使ったー。
今うちにある、粗びきの一味唐辛子
これがものすごく辛くって…
とてもじゃないけど、料理レシピとかの
分量通りには使えないので。
キムチ用の唐辛子買ってみようかな…。
ノリまで入れて、混ぜ合わせたところで
ねぎを入れることを忘れてた ヽ(●´Д｀●)ﾉ
ザクザク切って、投入～。
キムチノリが、完成したところで
白菜にまんべんなく、塗りぬりしていくよ。
※ 撮影 えみまま
左手がびっくりするくらい浮腫んでるけど
Σ(´∀｀；) クリームパンじゃないよ？
キムチノリを塗りぬりしたら
完成ー 
白菜の大きさに対して
ちょっとキムチノリの分量が多すぎたかな。
水っぽくなっちゃったから
もっと、もったりしてても良かったかも？
でもー
初めてにしては、上出来！！
作って、充分満足！(๑´ლ`๑)笑
大きいままだと入らないから
半分の大きさに切って、ジップロックに
入れたよ。
このまま 冷蔵庫で寝かせて、
２－３週間くらいが 食べ頃かな？
どちらかとゆうと、私は熟成された
ちょっと酸っぱめのキムチが好きなので♡
出来上がりが楽しみ～