Говядина,свинина и мясо птицы на сегодняшний день являются наиболее распространёнными сортами мяса, но сегодня поговорим о незаслуженно отодвинутой на второй план баранине. Чем она хороша? Что приготовить? Как выбрать качественное мясо?
Основное преимущество баранины - относительно малое содержание жиров. Баранина хороша для тех,кто борется с лишним весом.
Из мяса барана можно готовить как первые так и вторые блюда. Бозбаш,шурпа,плов,шашлык и т.д.
Незабываем,что наиболее вкусное и нежное мясо получают из ягнят,взяв старую баранину вы можете столкнуться с неприятным запахом и жесткостью мяса. Старый барашек с неприятным запахом в процессе приготовления заметно усилит запах.
Сегодня я решил запечь баранью ляжку целиком и поделиться рецептом с вами.
Для приготовления понадобится:
1)Баранья ляжка
2)Гранатовый соус
3)Масло растительное
4)Соль, перец
5)Сахар
6)Мускатный орех
7)Зира
8)Томаты в собственном соку
9)Базилик
10)Тимьян
11)Розмарин
12)Лук
13)Чеснок
Способ приготовления:
1)С бараньей ляжки срезал лишний жир. Развел в теплой воде сахар и соль. Шприцую ногу, чтоб просолить внутри.
2)Натираю ляжку маринадом, для этого мне понадобился гранатовый соус, Масло растительное,Соль, перец, сахар, мускатный орех, молотая зира.
3)Обжариваю ногу на мангале до корки, таким образом соки запекаются внутри.
4)После обжарки кладу в протвень, и заливаю соусом. Соус делаю в блендере. Для соуса понадобится: Томаты в собственном соку, базилик, гранатовый соус, соль, сахар, перец.
5) Добавил пару веточек тимьяна и розмарина, целую головку лука и чеснока.
6)Протвень накрываю фольгой и в торпеду( Духовка для мангала) на 1 час, после снимаю фольгу и еще на 30 минут.
7)Ляжку подаем на лаваш, поливаю соусом, украшаю овощами и зеленью.
Приятного аппетита!!!
Основное преимущество баранины - относительно малое содержание жиров. Баранина хороша для тех,кто борется с лишним весом.
Из мяса барана можно готовить как первые так и вторые блюда. Бозбаш,шурпа,плов,шашлык и т.д.
Незабываем,что наиболее вкусное и нежное мясо получают из ягнят,взяв старую баранину вы можете столкнуться с неприятным запахом и жесткостью мяса. Старый барашек с неприятным запахом в процессе приготовления заметно усилит запах.
Сегодня я решил запечь баранью ляжку целиком и поделиться рецептом с вами.
Для приготовления понадобится:
1)Баранья ляжка
2)Гранатовый соус
3)Масло растительное
4)Соль, перец
5)Сахар
6)Мускатный орех
7)Зира
8)Томаты в собственном соку
9)Базилик
10)Тимьян
11)Розмарин
12)Лук
13)Чеснок
Способ приготовления:
1)С бараньей ляжки срезал лишний жир. Развел в теплой воде сахар и соль. Шприцую ногу, чтоб просолить внутри.
2)Натираю ляжку маринадом, для этого мне понадобился гранатовый соус, Масло растительное,Соль, перец, сахар, мускатный орех, молотая зира.
3)Обжариваю ногу на мангале до корки, таким образом соки запекаются внутри.
4)После обжарки кладу в протвень, и заливаю соусом. Соус делаю в блендере. Для соуса понадобится: Томаты в собственном соку, базилик, гранатовый соус, соль, сахар, перец.
5) Добавил пару веточек тимьяна и розмарина, целую головку лука и чеснока.
6)Протвень накрываю фольгой и в торпеду( Духовка для мангала) на 1 час, после снимаю фольгу и еще на 30 минут.
7)Ляжку подаем на лаваш, поливаю соусом, украшаю овощами и зеленью.
Приятного аппетита!!!