酒粕酵母パンはトロトロ・・・

今日のokkunのblog



やはり今回の酵母はどうしようもない・・・
何か違う酵母になっている気がする。

それと、きっと捏ね上げのタイミングが違うんだ。


低温発酵で2日掛けて１次発酵させるのですが、その時の捏ね上げ時に
既に兆候は現れている。


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