琉球料理をいただきました。
福岡市天神にある「がちまやぁ」というお店です。
沖縄で昔から食べ継がれてきた伝統料理のことを、
琉球料理というそうです。
コース料理（全９品）をいただきました。
飲み物は、もちろん、沖縄の地ビールと泡盛です。
◇ ◇
まず、前菜です。
手作りの青葉かまぼこ、島豚の燻製、
珍味豆腐など５品が盛られています（右の写真）。
これは、１品扱いです。
ジーマミー（生ピーナツ）の、お豆腐です（左の写真）。
柔らかくてプリンプリン、
器のなかで今にもはじけそうです。
箸を進めると、口の中で、ほの甘～く、
ふんわり広がる食感がなんともいえません。
◇ ◇
右のお料理は、ドゥルワカシー（田いもの練りもの）
というお料理です。
粘り気のある素朴な味でした。
左の写真のお料理は、
おなじみのラフテー（三枚肉の角煮）です。
時間をかけて、ことこと煮込み、
あっさり味に仕上げてありました。
◇ ◇
次に出てきた、お料理（右の写真）は、
久米島産のスヌイと
沖縄野菜の天ぷら（右の写真）です。
おしゃれな器に盛られ、これも絶品の味で、
おいしくいただきました。