もつ煮込みを作りながら、考えたこと…ｗ
最近仕事が暇になってしまったもので、
時間ができていろいろな事をやっています。
前出の「走る」事もそうだけど、
「料理研究」のため、いろいろ作ってみたり、
庭に家庭菜園を作って、いくつか作物を作ったり、
家庭内の“節約・節電”について真剣に考えたり、
家庭用の「太陽光発電」「風力発電」や、
「太陽熱温水器」について図書館で調べ物をしたり、
それ以外にも、
「仏教」や「米（こめ）行政」について書いた本を読んだり、
なんだか知らないけど、勉強してますｗ。
最近は季節柄「煮込み料理」が気になっていて、
今日は「もつ煮込み」を作りました！ｗ
三茶の「ハナマサ」に行って、業務用のもつを購入！
具材をいろいろ買うのは大変なので、
「けんちん汁の具材」という名前で売っていた、野菜のセット。
業務用のお酢も買ったし、なんか気分はすっかりプロの料理人！ｗ
まず、もつだけを20分ばかり煮ます。
この時最初の10分くらいは鍋に張り付き、アク取りに専念します。
その後、生姜、ニンニク、鷹の爪を投入して更に20分。
いいダシが出た頃、先程の「けんちん汁の具材」を投入！
一袋では多すぎなので、半分だけ入れました。
ちょうどいい感じかな？ｗ
で、味噌、醤油、みりん、お酢などで味付けを。
しばらく煮込んで、味を染みさせます。
おお！出来たじゃないか！！
もつがいい感じだ♪
いつもは“酒のつまみ”としてこのまま食べてますが、
今日は、「晩御飯のおかず」として食べてみます！
これ、ご飯に掛けちゃうもんね♪♪♪
チョ～美味そう！テンション上がる～！！
普通の、飲み屋さんが作る煮込みはあまり辛くないけど、
今回は生姜一個入ってるし、鷹の爪も一握り入ってるし、
辛いんですｗ
もう七味とか掛けなくても、十分、辛い！
（掛けてもいいけどｗ）
身体の中から温まる感じ。
こういう“薬膳”的な料理、いいなあと思っているので、
将来的に、そんな店を出したいな、とか…ｗ。
そうそう、
夜のおつまみ用に作っているピクルスも、
最近“お酢の在庫”が切れたため作れなかったので、
この機会に“業務用”のほぼ1Lビンを購入！
今が旬っぽいカブを中心に、やってみました。
まあいずれにしても、
こういう時期だから、あまり焦ってもしょうがないし、
出来ることを確実にやっていくように考えたいなと思ってます。
大丈夫。
きっと上手くいく、なんて、あくまでもポジティブに考えてｗ。
今日は「もつ煮込み」を作りながら、そんなことを考えてました！
時間ができていろいろな事をやっています。
前出の「走る」事もそうだけど、
「料理研究」のため、いろいろ作ってみたり、
庭に家庭菜園を作って、いくつか作物を作ったり、
家庭内の“節約・節電”について真剣に考えたり、
家庭用の「太陽光発電」「風力発電」や、
「太陽熱温水器」について図書館で調べ物をしたり、
それ以外にも、
「仏教」や「米（こめ）行政」について書いた本を読んだり、
なんだか知らないけど、勉強してますｗ。
最近は季節柄「煮込み料理」が気になっていて、
今日は「もつ煮込み」を作りました！ｗ
三茶の「ハナマサ」に行って、業務用のもつを購入！
具材をいろいろ買うのは大変なので、
「けんちん汁の具材」という名前で売っていた、野菜のセット。
業務用のお酢も買ったし、なんか気分はすっかりプロの料理人！ｗ
まず、もつだけを20分ばかり煮ます。
この時最初の10分くらいは鍋に張り付き、アク取りに専念します。
その後、生姜、ニンニク、鷹の爪を投入して更に20分。
いいダシが出た頃、先程の「けんちん汁の具材」を投入！
一袋では多すぎなので、半分だけ入れました。
ちょうどいい感じかな？ｗ
で、味噌、醤油、みりん、お酢などで味付けを。
しばらく煮込んで、味を染みさせます。
おお！出来たじゃないか！！
もつがいい感じだ♪
いつもは“酒のつまみ”としてこのまま食べてますが、
今日は、「晩御飯のおかず」として食べてみます！
これ、ご飯に掛けちゃうもんね♪♪♪
チョ～美味そう！テンション上がる～！！
普通の、飲み屋さんが作る煮込みはあまり辛くないけど、
今回は生姜一個入ってるし、鷹の爪も一握り入ってるし、
辛いんですｗ
もう七味とか掛けなくても、十分、辛い！
（掛けてもいいけどｗ）
身体の中から温まる感じ。
こういう“薬膳”的な料理、いいなあと思っているので、
将来的に、そんな店を出したいな、とか…ｗ。
そうそう、
夜のおつまみ用に作っているピクルスも、
最近“お酢の在庫”が切れたため作れなかったので、
この機会に“業務用”のほぼ1Lビンを購入！
今が旬っぽいカブを中心に、やってみました。
まあいずれにしても、
こういう時期だから、あまり焦ってもしょうがないし、
出来ることを確実にやっていくように考えたいなと思ってます。
大丈夫。
きっと上手くいく、なんて、あくまでもポジティブに考えてｗ。
今日は「もつ煮込み」を作りながら、そんなことを考えてました！