まいど！
この季節になると、北の国から新巻鮭をクロネコが運んできてくれます。
親戚が北海道の枝幸という稚内に程近い超北国に住んでいて
漁師をしているので、時々切り身をいただくのですが、年の暮れになると
丸ごと１本どかぁ～んと送ってくれるのです。
まだまだ大物の魚をさばくには技術がない私は、鮭と格闘です(^_^；；
今回クール宅急便で送ってきて、少し室温に置いてからさばきにかかった
のですが、このところの冷え込みでそう簡単には解凍されず・・・
腕っ節には多少自信のある私でしたが、お陰様ですっかり筋肉痛に
なってしまいました。。。
もうちょっと解凍してからさばけばよかった。。。
鮭には「秋味」「メジカ」「時知らず」「鮭児」・・・など色々な呼び名があります。
季節や取れる場所や色んな環境で鮭は姿を変え、その呼び名も色々ある
ようです。
鮭の生態は本当に不思議いっぱいで面白いです。
ｽｰﾊﾟｰの魚コーナーで切り身を見ているだけではピンとこないと思いますが、
たまには丸ごとの魚を眺めて「こいつはどんな風に生きてきたのかなぁ？」
なんて思いながら調理するのもいいかもしれません？！
食物連鎖とはいえ、自然の恵みに感謝する良い機会にもなるかも
しれませんね。
（鮭にやっつけられた管理人でした・・・(^o^);）