新商品は誰のもの

こんにちは。ヒット商品コーディネーターの石川朋雄です。

三連休はいかがお過ごしでしたか？

私は，１日は私用で出かけましたが，後の２日は仕事をしていました。

１日土曜日に和食のファミリーレストランに食事に行きましたが，
いつものように混んでいません。
通常の週末ですと，駐車場の整理で警備員の方がいるのですが，
この日は居ませんでした。

おそらく，連休を利用して出かけられたのでしょうね。

ガソリン価格も下がっているようでして，
クルマで出かけられた方も多かったようです。
昨日，東京へ向かう高速道路は２０ＫＭ以上の渋滞が見受けられました。

関東周辺の山々では紅葉が見頃です。

さて，先日マクドナルドからリンガーハットに移られた
八木康行氏の授業を聞いてきました。

八木氏は成城大学経済学部経営学科のご卒業で，
その縁もありまして，私の恩師である神田教授の
授業で特別に講演されました。

八木氏はまだ，外食産業の名前が確立されていない
時代にマクドナルドへ就職。

理由は，成績が悪いからと茶化して
いましたがおそらく外食産業の今後を
見据えて入ったのだと思います。

当時のマクドナルドは三つの経営理念が
あったそうです。

・お客様第一主義

・現場店舗第一主義

・人材第一主義

をマクドナルドオーナー藤田田氏がかかえ上げ
徹底した現場哲学の下マクドナルドを日本中に
拡大して行ったそうです。

私も，幼いころマクドナルドには電車を
乗り継ぎ食べに行った思い出があります。

マクドナルドには商品をただ売るのではなく
ストーリーを用いて確立しなければいけないと
おっしゃっていました。

確かに，闇雲に新商品を出したとしても
売れるとは私も思いません。

私の標榜するお客様の声を聞いて商品を作る
とは違った一番は新商品は従業員にも
受け入れられているかという点です。

新商品を売る人のやる気がなければいくら
新商品を投下しても売り上げは上がらず，顧客数も
伸びない，それだけではなくいたずらに増やしても
現場が混乱するだけだと言われたのは大きな気づきでした。

ただ売れるのではなく長く売るにはそれ相応の
期間とストーリーがなければ売れない点は
本当に私にない点です。

最後に今現在の外食産業の安全性には
強い危機感をお持ちでした。

外食産業が伸びた理由の一つに
信頼性があるのにそれに胡坐をかき
お客様を後回しにして自分たちの都合のよい
ことしかやらなくなったから凋落したと私には聞こえました。

外食産業は日本市場の中でも大きなシェアを
占めています。

ファミリーレストランの今後の動きや
コンセプトを確立して安売りを標榜に
あげたサイゼリヤの成長に一つの答えが
あるのかもしれないと仰っていました。

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