山形県西川町大井沢

山形県西川町 大井沢は、今がいちばん山菜が美味しい季節です。

県内屈指の豪雪地帯で、ついこの間まで雪に押し潰されていた植物が、太陽の温もりに
うわぁと声を上げながら一斉に空に向かって手を広げている様をイメージしてください。彼らを押し潰していた雪は今では溶けて水になり、隅々まで潤しています。あまりにも苛酷な自然を生き抜くために、自身が進化したり栄養を蓄えたりで、この土地独特の清れつな味になりました。

昨日は夏日で、
エゾハルゼミが鳴きだしました！
蝉の音、雪解け水の音、山々の濃い緑。美しい山里です。わたしは孝庵さんで、
朝 山で採ってきたばかりのお任せ山菜ランチしました。

わらびがこんなに美味しいとは知りませんでした！
幸せをかみ締めました。