タマゴのこくわ料理教室 その１

美味しい「こくわ」を使ったお料理を、
タマゴに作ってもらいました。

（わたしがアップする前に、アーカイブしちゃってるでしょうねー）


こくわピュレ





タマゴより

分量を量って糖分を加えるものと加えないもの、
そして色分けをすることにしました。




タマゴより

初めての調理ということもあり皮を使うのはやめました。
食した時の灰汁と言うほどでもないですが、
それを考慮しました。


調理のツボ


タマゴより


皮は捨てずにビニール袋へ入れ、
そこへ好きなお肉を入れ揉み込みます。

冷蔵庫で３０～１時間置くと良いでしょう。
キウイと同じ使い方になりますが酵素がコクワの方が多いので、
お肉が柔らかくジューシーになります。
安いお肉が美味しくなります！
美味しいお肉は更に美味しくなります