ブログほったらかし過ぎました。
今日でもう９月が終わり明日から１０月ですね。
言い方を変えれば、今年もあと３ヶ月。
え！？もう・・・
１年が早すぎる！！
ご無沙汰してます、シェフ捧です。
さて、そんな１０月を前に秋らしい伝統菓子のご紹介。
パリ・ブレスト ￥４２０
１８９１年にフランスで最初に開催された自転車レース「パリ・ブレスト・パリ」
の開催を記念して作られたお菓子。
(なので、１００年以上前から作られている伝統菓子ですね。）
レース沿道の自転車レース好きなパティシエが、自転車の車輪をイメージ
してリング型のお菓子を作ったのが始まり。
アーモンドとヘーゼルナッツの自家製のプラリネを使用したクリームと、
底にはほんのりコアントローが香る生クリームを、リング型のシューに
たっぷり絞り、周りにはキャラメリゼしたアーモンドをあしらいました。
これ、美味しいです。
プラリネ好きな僕にはたまりません！！
これからの時期にピッタリなパリ・ブレスト。
是非食べに来てください！！
こっちの写真も良く撮れたので載せておきます。
（昨日の取材の時に、カメラマンさんに教えて頂いた撮り方を早速
やってみました。カメラマンさんありがとう！！）