道の駅、ヘルシーテラス佐久南。

長野県佐久市にあります、道の駅、ヘルシーテラス佐久南です。

健康長寿を培ってきた安心安全な新鮮野菜や、市内の農家や事業者が製造した加工品、名産品を販売しています。

淡竹（はちく）のたけのこです。

長野県では、一般的みたいですが、新潟県では、見たことがなかったです。

はちくのたけのこは淡白でさっぱりとした味わいです。

アクやエグみ、苦味が少ないのが特徴であっさりと食べやすいそうです。