たんぱくんのラーメン日記。２６０ー３

今回、お邪魔したお店は、新潟市東区にあります、麺屋だしだです。

だしだ醤油を頂きました。

おいしかったです。
ごちそうさまでした。

２０２３年、６２杯目です。

スープは豚ゲンコツ、鶏ガラ、モミジ、玉ネギを長時間炊き出し、

翌日大量の煮干しを投入しているため、ダシの香りが強く感じられます。