たんぱくんのラーメン日記。２９２

今回、お邪魔したお店は、会津若松市にあります、うえんで食堂です。



会津山塩ラーメン（手打ち麺）を頂きました。

おいしかったです。
ごちそうさまでした。

２０２０年、２杯目です。
手打ち麺は極太の縮れ強めです。
スープは透き通っていますがしっかりとしています。
国産豚のゲンコツをベースに、会津地鶏やニボや香味野菜類をブレンドしています。
裏磐梯温泉の源泉を煮込んだ山塩がグッドです。