たんぱくんのラーメン日記。１７０

今回、お邪魔したお店は、新潟市東区にあります、らーめん麺しょうです。



ラーメンを頂きました。
コッテリ味もできるとのことで、コッテリを希望しました。

おいしかったです。
ごちそうさまでした。

２０１５年、６１杯目です。
透き通るようなスープに極細縮れ麺を合わせた、王道系あっさりラーメン。
スープには煮干、根昆布、椎茸、玉葱、生姜等の野菜と、豚骨をにごらせないよう、丁寧に時間をかけて作っています。
麺は釜でたっぷりの湯で踊らせます。歯応えと、のど越しを感じるこしのある一杯をお楽しみください。