南禅寺豆腐。

南禅寺豆腐を食べました。
やわらかくて、おいしかったです。


庄内の夏の味覚「南禅寺豆腐」、夏の蒸し暑い時期、一口食べるとひとときの涼を感じることができる。

南禅寺豆腐は京都の南禅寺から庄内地方に伝わったという説がある。
豆乳ににがりを加えて熟成させた寄せ豆腐を直径10センチほどの型に入れ、重しを載せて固める。
丸みを帯びた独特の形や、口の中でふわりと崩れる食感が特徴。

また食べたいな。