おはようございます
今日も朝から晴天です
暑くなりますよ〜〜
このまま、梅雨もあけるかも
しれないそうです
今日のお弁当は
エビのクリーミーコロッケ
青海苔入りの卵焼き
紫キャベツの千切り
ミートスパ
人参きんぴら
ズッキーニの焼きびたし
プチトマト
鮭のほぐし身
エビのクリーミーコロッケ
これは自家製のコロッケです
この週末にたくさん作って
冷凍しておきました
奥にみえるのは
キャベツたっぷりメンチカツです
キャベツをたくさんいれた
メンチカツは息子が小さい頃に
たくさん野菜を食べられるように
なんども作った
定番メンチカツなんですよね〜〜
キャベツをたくさんいれるので
塩もみしてしっかり水切りしてから
ミンチと混ぜてタネをつくります
エビのクリーミーコロッケは
普通のじゃがいもをマッシュしたものに
ホワイトソースを混ぜていますので
じゃがいもがねっとり、柔らかくて
とっても美味しくなります
我が家ではクリームコロッケは
あまり登場しませんが
ほんの少しホワイトソースを
混ぜるだけでみんなに人気のコロッケに
なります
昨日はミートソーススパゲティ
だったので、少し取り置いて
お弁当にもいれました
常備している冷凍パセリをのっけて
今日も美味しくいただけますように
いってらっしゃい〜