工事は進むのコト

４月１８日。PJです。

今、所用で香港にいます。

現場から送られてきた作業風景を香港で

ブログに掲載。

ん～。。。便利な世の中だ。。

　Barカウンターの基礎の段（重量ブロック）

　Bar　カウンターの左官終了。

　厨房間仕切り

ところで、話はガラッと変わりますが、昨夜とても

美味しいワインと出会いました。

LES CAVES TAILLEVENT（レ・カーヴ・タイユヴァン）

のオーナーのジャン・クロード・ヴリナー氏絶賛の

ボルドー。　

chateau-haut-bailly （シャトー・オー・バイィ ）

【格付】グラーヴ特級
　　　　　　　ペサック・レオニャンAC
【産地】フランス・ボルドー
　　　　　　　グラーヴ地区
　　　　　　　レオニャン村

色は濃い感じではなく、浅い明るめの赤褐色。
香りはあまり強い感じではないのですが、
フィニッシュがすごく柔らかく、丸く、そして長い。

口に含んでも全く暴れないし、ほんの少しの甘みと
ほとんど感じない程度のタンニンの渋みがあります。

もの静かでとても上品。

濾過処理、清澄処理を行わないらしい昔ながらの

スタイルを貫いているのだそうな。

こういう出会いは本当に幸せになります。

正直あまり知らないシャトーだったんですが、

ボルドー５大シャトーに勝るとも劣らない品質

だと思いました。

PJもこのような本当に美味くてコストパフォーマンス

の良いワインリストを作っていきたいと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　了