現在発売になっております「GQ JAPAN」12月号にマヌエル カーザ デ ファドの情報が掲載されましたので、お知らせ致します。
シェフ推薦！ごひいきダイビング。という連載企画の中で、モンドというイタリアンの宮木シェフお気に入りのお店としてあげて頂いております。
いつもご利用いただきましてありがとうございます。
他店舗のシェフお墨付きって嬉しいですね♪
今後のファドライブは、11月4日（火）、11月5日（水）、12月2日（火）、12月3日（水）となっております。
11月16日までは、乳飲み子豚の丸焼き祭りを開催中です。
バイラーダ地方のスパークリングワイン祭りも同時開催中ですので、この機会にぜひお召し上がり下さいませ。
詳しくはマヌエル四谷店のＨＰをご覧下さい。
発売中の「MONTHLY m」12月号に檜家ラウンジの記事が掲載されておりますのでお知らせ致します。
今回は「シングルモルトが充実！気軽に飲めるリュクスな店10」というコーナーで「ディープなバーで一人のみもいいが、仲間と一緒にスポーツバーやラウンジなのでワイワイ食事をしながらソーダわいやカクテルを飲む時間こそ楽しい！
そんな新しいウイスキーエイジが知っておきたい、ライト名バーを紹介します。」
という企画でした。
取材にいらしたライターさんが中々の美人さんで、楽しかったです。
檜家ラウンジの他にも、ゴルフラウンジやらＤＪラウンジ、クラゲの大きな水槽のあるお店等、楽しそうな店舗が沢山紹介されています。
もちろんうちのラウンジだって負けておりません。
可愛らしい女性スタッフが着物でお出迎えしてくれる店内は、アメリカでもご好評を頂いているデザイナーの作品が展示されており、スタイリッシュな和空間となっております。
大きく切り取られたガラス壁の向こうには光り輝く東京タワー。
デートにも仲間と楽しくでも、使い勝手の良いラウンジとなっております。
通常はＶＩＰのお客様にのみ限定ご利用いただいております８Ｆも、mを見たと仰っていただければ特別にご利用いただけますので、この機会にぜひ足を運んでみてください
記事にも記載されておりますが、店長はマニアックなモルト好きです。
メニューには載せてない秘蔵のシングルモルトが結構あるとの事。
こっそりお声がけして、その秘蔵品をお試しいただければと思います。
檜家ラウンジＨＰ：http://www.pjgroup.jp/hinokiya
「escala」 Ｖｏｌ．26にシンガプーラ・テラスの記事が掲載されました。
若い女性をターゲットにした雑誌だけあって、特集名も「フードマニアの銀座手帳：恋がときめく銀座ディナー」でした。
彼との仲を一歩前進させたいとき、気になるアノ人を誘って恋の予感を楽しみたいとき、憧れの先輩にアプローチをしたいとき・・・。
ムードある銀座は、どんな恋の願いも成就させてくれそうな街。そんな銀座の中で、ときめきを本当の恋に変えるために知っておきたいレストランに選ばれました。
そんな恋する乙女の応援をレストランができるなんて素敵ですよね！
もちろん女性だけでなく、男性からのデートにもオススメです。
すっかり更新をサボっているうちに、季節は食欲の秋へと移り変わってしまいました。
その間に記事になった物をまとめてＵＰしていきたいと思います。
「週刊ホテルレストラン」9月19日号にマヌエル コジーニャ・ポルトゲーザの記事が載りました。
取材の依頼は、ポートワインとそれに合うお料理をご紹介して下さいというものでした。
普段はデザートと合わせる事が多いポートワインですが、さてどのお料理とあわせましょうか・・・。
そこで考案されたのが、タコとひよこ豆のサラダと「スミス・ウッドハウス ファイン ホワイトポート」の組み合わせです。
こちらのホワイトポートには、マヌエル渋谷店オリジナルのレシピにより、氷とライムを入れてご提供させていただいている物です。
ちょっと爽やかに姿を変えたこんなポートを食前酒としていかがでしょうか。
もちろんポートワインの定番である、デザートとの組み合わせも最高です。
記事の載っている焼きリンゴは、ポートワインを煮詰めたソースが濃厚で、男性にも好評の一品なんですよ。
ぜひ食後に召し上がってみてください。
トゥッカーノが2008年8月26日（火）朝日新聞の夕刊「味の地球儀」のコーナーに掲載されましたので、お知らせいたします。
この前はアロッサ銀座店が、店長の高山さんの写真入で紹介されましたね。
トゥッカーノの写真は、シュラスケイロと呼ばれるウエイターさんになります。
シュラスケイロのみなさんは、ブラジルでシュラスケイロの経験を積んだスタッフばかり。
情熱の国ブラジルらしく、とっても明るく陽気なスタッフが多いんですよ。
パワー全開のサンバを踊って、情熱的な恋をするには。
こんな風に沢山のお肉や野菜からパワーをもらっているのでしょうか。
ブラジリアンダンサーと一緒にサンバを踊り、美味しいお肉をほおばりビールやワインを飲む夜。
トゥッカーノでぜひ本場のブラジルを体験しにいらしてください。
トゥッカーノ：http://www.pjgroup.jp/tucanos/index.html
にＷ．ＷとＳａｌｔが掲載されました。
FLAVO:http://www.f-s-net.co.jp/flavo/contents/1_131.html
Ｓａｌｔに併設されているワインバーＷ．Ｗは、東京駅に向かっての眺めが美しいお店です。
スタイリッシュな内装と夜景がとてもマッチしていて、私もよく仕事帰りに立ち寄ります。
丸の内の夜景を見下ろすカウンター席なんて、デートにピッタリ。
もちろんお友達同士、仕事の仲間同士でも話が弾むこと間違いなしです。
あまり知られてないのですが、お隣のＳａｌｔが満席の時でも、こちらでＳａｌｔと同じメニューがいただけちゃうんです。
実はＳａｌｔとＷ．Ｗのシェフは同じシャノンなんです！
もちろんＷ．Ｗにもワインに合ったオリジナルのメニューも沢山ご用意いたしております。
記事中でも紹介されていますが、３種類のワインをテイスティングできるお得なメニューもあります。
それとＷ．Ｗソムリエセレクトによる嬉しいハッピーアワーのワインなんてのもあります。
平日の14：30～18：30限定で、グラスワイン（スパーク・白・赤・時々ロゼ）と生ビールをワンコイン（500円）でご提供させて頂いております。
お仕事帰りの一杯が美味しい季節ですよね♪
ちなみに日祝日限定のアペリティフアワーもあり、一部アルコールが700円になっております。
今回は日本ソムリエ協会検定試験の２次試験対策を後押しするワインバーとして紹介されておりますが、ソムリエ試験を目前に控えた皆様も、そうでない皆様も。
是非Ｗ．Ｗに足をお運びいただけたらと思います。
W.W:http://www.pjgroup.jp/ww/index.html
Salt:http://www.pjgroup.jp/salt/index.html
PJグループ:http://www.pjgroup.jp/
2008年8月21日（木）
「檜家」と「檜家LOUNGE」の入っている麻布六堂ビルのレセプションが執り行われました。
当日は12：00～17：00がメディア向け、18：00～22：00がご招待した各店舗のお客様向けと2部構成。
檜家では各種炉端焼きと冷たいお飲み物を、檜家LOUNGEではシャンパン等の冷たいお飲み物をご用意してお客様をお待ちいたしました。
店内には入りきらないほどのお客様でいっぱい。
そしてこの日のパーティーの為に、特別に接客に加わっていただいた皆さんが花を添えて下さり、とても華やいだ雰囲気になりました。
残念ながらその時の賑わった写真は公開できないのですが、代わりに看板娘の岸野さんと料理長のお兄さんのツーショットを。
どんなに忙しくても、いつも素敵な笑顔を絶やさないお二人です。
そして毎週、檜家LOUNGEで演奏をしていただいている「Soothe（スーズ）」さんにも、レセプションパーティーの為に特別に檜家と両方で演奏をしていただきました。
モダン和のバンドと表現していいのかな！？
津軽三味線や二胡に和太鼓、そしてもちろんギター・ベース・ドラムが加わり、和洋折衷された音がとても自然に重なり合っていました。
今回は檜家にあった選曲をしていただき、思わず仕事を忘れて聞惚れてしまいました。
彼らの演奏をぜひ檜家LOUNGEに聴きにきて下さい。
音楽も素敵だったけど、更にメンバーの皆さん美男美女揃いです！
最後になりましたが、お越しいただきました皆様に感謝を込めて終わりにしたいと思います。
今後ともどうぞよろしくお願い致します。
ブラジリアン・シュラスコのお店トゥッカーノが、「TOKYO 一週間」に掲載されました。
今年はブラジル移民100周年にあたる記念の年。
日本中でブラジルが熱いです！
もちろんトゥッカーノの夜も熱い！！
毎晩ブラジリアンダンサーによるサンバダンスショーが開催されております。
浅草のサンバカーニバルも良いけれど、身近で見ることのできるサンバショーも圧巻ですよ。
シュラスコ＆サラダ＆デザート食べ放題９０分コース・・・￥３０００
（サンバショーは、別途ショーチャージ￥５００/人を頂いております）
7月29日の朝日新聞の夕刊に、アロッサ銀座店の記事が掲載されましたのでお知らせ致します。
銀座ベルビア館8Ｆにはいっているアロッサ銀座店は、日本ではまだ珍しいニュージーランド料理のお店になります。
（ちなみにアロッサ渋谷店はオーストラリアワイン＆グリルのお店です）
記事の中で大きく取り上げられているハンギは、先住民族マオリ族のおもてなし料理。
私もお店に行くと、必ずといっていいほど注文する一品。
ボリュームタップリのラム肉が、沢山の野菜やマッスルに囲まれて出てくる様は、見た目にも楽しいんですよ。
ソムリエの資格も持っている高山マネージャーお勧めのワインと一緒にいただけば、ニュージーランドの大地の味をより一層美味しくいただけます。
＜アロッサ銀座店のスイーツ＞
個人的に食べに行った時の写真になるのですが、私の友人・知人達にも大好評のアロッサ銀座店スイーツ各種。
左上が記事にも載っていたアイスクリーム「ホーキーポーキ」。
バニラアイスに入っているカリカリのキャラメルがアクセントになって、とても美味しい夏にぴったりなスイーツです。
そして左下がお気に入りのバナナコッタになります。
このスイーツには、とってもビックリする仕掛けがあるのですが。
どうなっているかは、ぜひ食べに行ってみてください。
http://www.pjgroup.jp/arossa/index.html
新丸の内ビル６Ｆにありますモダンオーストラリアンレストラン「Ｓａｌｔ 」にて【ごちになります！】の撮影がありました～。
そう、あの毎週金曜日の19：00から放送している「ぐるぐるナイティンナイン」のゴチになります！：ぐるナイ初体験だ ゴチ夏の熱い自腹スペシャル!!」の今回は２時間スペシャルなんです。
≪ゴチになります!9とはなにか？≫
ゴチメンバー&VIPチャレンジャーが高級レストランでメニューの金額を見ないで料理を注文。
設定金額から最も遠かった者は、全員が頼んだ料理の合計金額を自腹で支払わなくてはいけない！そして1年間の通算自腹額が最も高額だったメンバーはコーナーをクビになるという恐ろしいゲーム！
今回のＶＩＰチャレンジャーに
竹下元首相の孫 ＤＡＩＧＯ
エンタの神様でブレイクした
にしおかすみこが登場！
結果発表では
ＤＡＩＧＯの天然ぶり炸裂に
ペースを乱され大パニック！
ＤＡＩＧＯが大誤算？
（上記はぐるナイＨＰから抜粋させていただきました：http://www.ntv.co.jp/gurunai/
）
Ｎｅｘｔ Ｏｎ Ａｉｒのコーナーには写真も載っているので、チェックしてみて下さいね。
放送日時：7月25日（金）：19：00～
日本テレビ
撮影は前日のディナー営業が終わってすぐに工事が入り、準備が整ったのが9時ぐらい。
11時からリハーサルして、14時から本番。
本番の修了が終わったのが21時過ぎで、そこからキッチンやお料理の撮影と・・・。
大勢のスタッフが丸々１日以上レストランに詰め掛けて行われる収録には、これがずっと続くことを考えると頭が下がります。
それにしても出演者の皆様には、生で観ていても笑いの連続！頭の回転の速さに脱帽でした。
流石プロのお仕事です、テレビで見ているよりも断然スピードや緊張感が違っていました。
それでもメンバーの皆さん、撮影の合間には和気藹々と楽しそうにされていました。
こんな緊張感のある現場も、たまには身近に感じていたいですね。
そして今回のＳａｌｔはおみやも豪華！
是非ご覧になって下さいね。
ぐるぐるナイティンナインＨＰ： http://
来週は当日の様子を、写真を交えてお伝えいたします。
＜左がＳａｌｔのシェフであるシャノン、そしてシドニーヒルトンホテルのメインダイニングであるglass brasserieシェフであるルーク・マンガン ＞
