日本全国には蕎麦屋さんが２５０００店舗以上存在します！
そば屋さんの店舗数は長野県が全国１です！
（実店舗数ではなく、あくまでも人口比率に対しての順位です）
さすがは、そば処は信州って感じですね。
どうしても比較されるのがうどんですが、
検索ページなどで「そば店」を検索すると、
そば屋さん以外にも、食堂やうどん屋でもヒットして、
メニューに「そば」がある店と考えた方が良いかもしれません。
ちなみに私の住む鹿児島は全国２４位で３００軒のそば屋さんが
存在します。
傾向としては東日本に多く、西日本では蕎麦よりうどんの方が
人気があるみたいです。
鹿児島のグルメでは麺類は人気のジャンルですが、やはり
そば、うどんうよりラーメンのほうが人気の傾向のようです
鹿児島/グルメ のことなら