今日もお客様に精一杯のピッツァを食べていただけました。
有り難いことです。
どうも更新間隔が空きがちです。
こないだ同級生に、しんどても毎日更新するようにって言って貰ったのに。
スマンです。
今週から粉を少し替えてやっています。
軽い食感になったものの、額縁の上がりが弱くて、まだまだこれからです。
ただ、打ち粉が替わり、少し扱いやすくなりました。
ここらについては、また今度書かせて貰います。
さて、タイトルの件。
夜にセットというかコースの予約のお客様にパスタを一皿挟むのに、こないだからショートパスタを試しています。
しゃべりながら、取り分けてシェアする場合に、長いのよりも取り分けやすく食べやすいだろうと思って。
昨日は、くたくたブロッコリーのオレキエッテ。
今日は、キャベツとソーセージのフジッリ。
いろいろ試しましたが、ショートパスタはフジッリに決定。
ソースもよく絡むし、食感もおもしろい。
で、このキャベツとソーセージは一昨日の定休日に洲本のラボさんで食べたものの真似です。忘れてる材料あり。
ラボさんと言えば開業前にいろいろと相談にのっていただきましたが、今回もアドバイスいただいてきました。
ありがとうございます。
店の雰囲気も、やってる人も良くて好きな店です。
で、パスタの作り方も教えて貰ったのに、ラボさんで食べて美味しかったたときのようなドローッ感がありません。
まぁ腕ですね。頑張ろ。
という訳で、夜に予約のお客様でパスタ一皿希望される場合は、フジッリでいかしていただきます。
宜しくお願いします。