連休最終日の今日も、多くのお客様にお越し頂き、精一杯のPIZZAを食べていただけました。
有り難いことです。
今日は生地にも慣れてきて、大分安定してきました。
もちろん、まだまだこれから。
生種を作るのに、28℃ぐらいの場所を探しています。
客席とのしきりのマガジンラックの上で一晩置いておこうと思っています。
明日朝、何度になってるかなぁ？
多分、これより上がってるはず。
夜に焼いたマルゲリータエクストラ。
もっと良いと思ったのですが…
晩のシチリアーナ。
下火を上げないように細い薪を使ってて、この時は上火が凄いですねぇ。
旨そう。
賄いのマリナーラ。ミニトマト無しの。
これは500円でレジの項目にはあるのですが、メニューからは外しました。
安いからとオーダーいただいて、ガッカリされる場合があるので。
でも、旨いPIZZAだと再認識。
大分よくなりましたが、額縁の気泡をもっと大きくせねば!!
基本的な事の精度を上げるのみ。
不器用の一心
夜に予約のお客様で、予約の際に言っていただければ下のような前菜盛り（人数分）と、PIZZAが一人一枚（マルゲリータエクストラ含む）、ジェラートでお一人1800円から対応させていただきます。
で、カプレーゼやパルマ風ナスのグラタンをプラスすることもできます。
電話でお申し付け下さい。
0799-20-4092
PIZZAもリクエストいただけたら、リンゴとゴルゴンゾーラとかパンナリモーネとか、ネタを入れておきますよ。
では、宜しくお願いします。