おはようございます。ピザ丸西尾です。
開店から三週間、多くの方にお越し頂き大変ありがとうございます。
開店までは趣味でpizzaを焼いていた人間が一念発起ピッツァイォーロになった訳ですが、扱う数量がまるで違い難しい課題ばかりでした。
やっとある程度、生地の具合をコントロール出来てるように感じられるようになり、少しずつ美味しいPizzaに進化させていけると手応えを感じられるようになりました。
少しずつ美味しくしていければと思っていますので、宜しくお願いします。
ピッツァイォーロと言えば、自分の手が酪農家時代よりも使い込んでる感がある手になってるのでビックリしています。
牛飼ってた頃は手を大事にして何するのも手袋してたのに、今では何でも素手で火を焚くことをやってるからでしょう。
話は変わり、先週から店主のきまぐれピッツァ・カプリチョーザをメニューに加え、タコ・しらすを出させていただきましたが、次は生ハムとルッコラにしようと思っています。
畑のルッコラが使えるようになってきたので。
使えるというと、アーティチョークも育ってきましたよ。
自家産カーボロネロを使ったミネストローネも好評です。
そんな感じですが、宜しくお願いします。