新兵器登場！

料理の世界で鮮度は欠かせない大切な要素の１つです。

ヨシゾーでも常に使いきりや控えめを徹底し、常に新鮮な

食材を提供することに心がけています。

そしてその鮮度を高いまま維持できる新兵器を

導入しました。真空パック機です。

欲しい欲しいと思いながら数年・・・家庭用の真空機を

業務で使っていましたがその過酷な使用条件に

もう２台も壊してしまいついに業務用を購入しました。

これもお客様のためコレからこの機械に沢山仕事を

してもらおうと思います。

第１号は牛フィレ肉、その真空パック具合に

『いい仕事をしています。』

これから更なる美味しさを求めて鮮度を保ち頑張ります。

因みに真空調理法などを取り入れレパートリーを

増やしていきたいと思います。