今日の賄い（鶏肉と地野菜のトマトクリームグラタン）

料理店の賄いって気になりますよね！。

ヨシゾーの今日の賄いは

鶏肉と地野菜のトマトクリームグラタンでした。

皆料理の仕込をしながらチョッとした時間で

賄いを作っていきます。

大切な時間を調整し、オーダーに支障の

無いように時間に間に合わせるのも

修行の１つ！。見てみると時間の使い方

仕込みの段取り、順番、手順で

先を考えているかが分かります。

全てをうまく使えるようになると（ベテラン）

１週間先を考えながら仕込みを考えて準備できる

ようになり、しいては１ヶ月先、３ヶ月、半年と

全体が考えられるようになってきます。

今日の賄いからこんな話しになるとは思っても

いませんでした。

賄いに関しては美味しかったです。

では仕事に戻りますか・・・