漬け瓶…これねぇ
場所取りますねぇ^^;
自作するのは好きだけど
それを食べるのも飲むのも好きだけど
兎に角、保存期間が長いし
食べきっても飲み切って
また新たに漬け込むから
全く減らないのてすよ。
なんなら、漬ける食材の種類が増えるから
当然、漬け瓶も増えると言う…
(´-﹏-`；)ｳﾍ~
今年の漬け瓶達…ガス台の足元にズラズラ〜
ホントに邪魔です…(-_-;)
足元覚束無いのにね、危ないし(-_-;)
でもね、実はこの3倍あります。
彼方此方に散らばって置いてあります。
漬け瓶だけ収納する扉付き棚が欲しいです。
去年の梅干しも数年寝かせようと企んで
塩キツめのを干してから
大きな瓶で残してありますし
数年前に漬け込んで
まだ一度も開けてない
開けずに取っておきたい梅酒もあります。
他にも大蒜醤油や他の果実酢やビーツ酢
いや〜、家中、瓶だらけです^^;
今年はパープルクイーン6キロ
らっきょう2キロ
雑種梅4キロ
南高青梅4キロ
南高完熟梅4キロ
合計20キロ分を色々な漬け方で
細かく瓶を分けたのですが
瓶の形は色々で統一性無くて
重ねる事も出来ず…(^.^;
塩漬けらっきょう(海の精)
醤油漬けらっきょう(小麦抜き醤油)
酢漬けらっきょう(老梅酢・海の精)
甘酢漬けらっきょう
(老梅酢・オーガニックシュガー)
雑種梅の白梅干し(海の精)
雑種梅の梅酒(ブランデー)
雑種梅の味噌漬け(善光寺平赤)
南高青梅のオリーブオイル漬け
(オーガニックオリーブオイル・海の精)
南高青梅のシロップ
(オーガニックシュガー)
南高青梅の梅酒(ブランデー)
(ブランデー➀・ホワイトリカー➀)
南高青梅の出汁醤油漬け
(羅臼昆布・小麦抜き醤油)
南高完熟梅の白梅干し(海の精)
南高完熟梅のさしす漬け
(オーガニックシュガー・海の精・老梅酢)
南高完熟梅の味噌漬け(善光寺平白)
この他に↑画像左下にあります瓶には
ゴジラレモンの果肉を解し入れ
老梅酢とオーガニックシュガー、氷砂糖で
サワーにしています。
これから暑くなると
サッパリ爽やかな飲み物は重宝しますから
ゴジラレモンサワー、楽しみです^^
クエン酸✕クエン酸で
身体に良い効果も2倍になるかも〜
なんちゃって(*´艸｀*)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
"パープルクイーン"
キノトさんに
今年は6キロお願いしました。
届けていただいたのは5月半ばでした。
パープルクイーンは諸事情で販売ではなく
物々交換で届けていただけます。
梅シロップ(氷砂糖)
梅サワー(酢・オーガニックシュガー)
梅酒(ブランデー・オーガニックシュガー)
塩分濃度10%梅干し(海の精)
それから去年作った
パープルクイーンのエキスに染まった塩が
結構、重宝したから
今年も挑戦してみました。
多分、出来上がりは50ｇ程度です。
塩って水にある程度溶けたら溶け残るから
それがパープルクイーンエキスと色を
たっぷり吸い込んでキレイで美味しい♡
出来上がりには普通に梅は干して
かなり塩っぱい梅干しになりますね^^
塩はフライパンで焦がさない様に
煎り煎りと水分を飛ばすと
サラサラでピンク色で梅味の塩に！
これ、赤紫蘇梅干しでもやってみたい
と、思うのですが
でも今年は無農薬の赤紫蘇
買ってないから諦めます^^;
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さてさて、実家の遺品整理も終盤になりました。
口あんぐりする程の大量の家財道具
きっとメルカリやジモティーなどを通したら
結構良い金額になったのだろうなぁ…
と、思いますが
その手間を考えただけで
血の気が引く程の物量でしたから
まぁ、ゴミの日に出したり
業者さんに引き取って貰ったのは
フルタイムで働いてる妹と
化学物質過敏症で自由に外出出来ない私じゃ
仕方ないかな^^;
私が引き取れる物は全て引き取ったし…
私達が地味に清掃中の家が売れてくれたら
それで終了になります。
まぁ、まだ掃除も終わってないし
売出しには載せられてないですから
全て終わるのは秋か冬か…(^ ^;)
今は先は長いなぁと感じます。
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プラム酒
これね、私の母が漬け込んでました。
遺品整理して発見したものです。
書いてあった日を見ると
もう十数年経ってます。
一度も開封していない為
熟成が進んで味はまろやか。
効能はアントシアニンの抗酸化作用
疲労回復、視力の向上、血圧抑制
血液浄化、肝機能向上だそうです。
十数年の時を経て
私と夫が恩恵を受けますわ^^
お母さん、ありがとうね♪
( ꈍᴗꈍ)
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最後まで読んでくださって
ありがとうございます♪
(人*´∀｀)｡*ﾟ+
今日も一日無事に過ごせた事に感謝です♪
どんな時でも誰もがゆっくりぐっすり眠れ
疲れも嫌な事もすっかり取れ
少しだけでも安らげます様に。
どんな小さな事でも飲み込まずに
大切な人には素直に
気持ちを伝えられます様に。
おかしな事をおかしいと言える
そんな世の中になります事と
明日が今日よりもずっとずっとずっと
良い日であります事を祈ります。
のんのん(｡>人<｡)