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郷土料理で好きなのは?
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やっぱり
おやきですよね~
信州の郷土食ということですっかり有名になったおやき。
お店で売ってるものの中には
おまんじゅうの皮みたいにふわふわやわらかいのもあるんだけど
ワタシが好きなのは昔ながらの製法で 囲炉裏の灰の中でじんわり焼いたもの。
皮は固いんだけど噛めば噛むほど小麦の味が楽しめるんです。
だから皮が厚めのほうが美味しいかなぁ
で、中の具はダンゼン野沢菜
入ってるのは漬物じゃないよ

野沢菜を醤油と砂糖で甘辛く煮たものです。
茄子の味噌炒めもめっちゃ美味しい
意外と切干大根の煮物もあうんだなぁ
皆様 信州にお出かけの際は一度ご賞味あれ
最近ではダイエット食としても注目されてるみたいですよぉ