昨日魚屋
さんの前を通っていたら
ぶりのあら(ぶりかまである～
)ということで購入してみました
それでこれを作りました
ぶり大根～
材料 ぶりのあら(今回はあらだったので)
大根 一本の半分くらい
しょうが ひとかけ
醤油
みりん
お砂糖
日本酒
1. 熱湯でぶりのあらを湯引きします
2. 湯引きしたぶりのあらとしょうがを薄切りしたものを鍋にあらひたひたに
なるまで日本酒で軽く煮る
3. 大根は面取りして下茹でをする (できたら米のとぎ汁がいいかな)
4. 大根の下茹でが終わったせ2の鍋にいれてから
みりん・お醤油・お砂糖を入れて、リードのクッキングペーパーで落し蓋にして煮ます
ついでにぶりかまは塩焼きしました
すごい油で下の石がもう油を吸っていますです
