2011/6/15
今日は仕事疲れ・・・にて
簡単に焼きうどんです。
上に乗ってるのは温泉卵！！
メンはやはりゆでてからごま油を引いたフライでしっかり焦げ目をつけて
そこからはソースと味噌をブレンドした特製たれを投入。
ソースは少なめに、うどんがべチャっとならないように強火で手早く炒めます。
最後にお酢を入れて香りづけ。
作成時間１０分ほど超簡単。
あ～しんど。ねます。
三日坊主とはこの事更新が２回で止まると言う体たらく・・・・
ま～ぼちぼちやろう。反省反省。
2011/6/13(Tue)
今日は実家にてナスを大量にもらってきたので
「ナスの煮びたし」
食べやすいあんまし大きくサイズの物がほとんどだったので
半分に切って水の中へ。
２時間くらいそのまま置いてアク抜き。
そっからは熱したフライにごま油を引いて切った面を下にしてナスに良い感じに焦げまがつくまで
中火でゆっくり火を通して、ナスがしんなりしてきたら出汁を投入。
ひたひたになるまで出汁を入れたら、砂糖、塩、醤油、酒、みりんをお好みで投入。
メン汁でも良し。
辛味が欲しい時はトウガラシかコチュジャンを入れてもよし。
後は３０分ほど煮込めば出来上がり。
荒熱を取って冷蔵庫で冷やして食べると夏場にはさらに美味しいです。
2011/6/11(sun)
今日は友人の開業祝いに
最近カップめんばかり食べてそうだったので体に良さげな物をと
思いましたが見事に自分が食べたいのもを作成して
お弁当にして持って行ってしまいました。
「ＨＯＴサンド＆ボテト＆スペアリブ～」
ホットサンドの中身は
マヨタマゴ
アボカドサワークリーム
ツナマヨ
ハムチーズ
ニンジンディップ付き。
スペアリブは油っぽくならないように
赤ワイン、醤油、みりん、ザラメで煮込んだものを
最後にグリルで焼いてみました。
つまみ食いでは良い感じに味もし見ていて
骨からお肉が口に入れるとポロッと取れて食べやすく
良い感じでした。
この煮込んで焼くって言う工程は味が良くなる鉄パン行程ですね。
いらない油もとれてヘルシーですね。
