「お餅が食べたーい」
と子どもたちに言われ…
料理上手の義母から教えてもらったあんこを今年もつくってみました
小豆を前もって水にひたしておく必要がないつくり方です
圧力鍋を使って短時間で仕上げていきます
市販品は甘すぎてちょっと…
でも、いっぱい食べたい…
というわが家のようなご家庭にぴったりです
簡単手づくりあんこ小豆 250g
砂糖 220〜300g（好みの甘さで）
水 750g（小豆の約3倍）
塩 ひとつまみ
お米を洗うように小豆を洗います
沸騰したたっぷりのお湯で、2分ゆでます
お湯は分量外です。
これを2回繰り返し、アクをとります
圧力鍋に水を入れ、アルミホイルで落とし蓋をして加圧開始
アルミホイルをかぶせないと小豆がかたくなるので、必ずかぶせてください
20分加圧して、自然冷却します
砂糖を3回に分けていれます
小豆や砂糖の種類で分量が変わってきますので、味見しながら砂糖を追加してください
お好みで小豆をつぶしながら混ぜます
好みの味になったら、塩を加えてできあがり
冷めるとかたくなるので、少し緩めに仕上げてください
できたてはゆるく、お皿にもってもこんもりなりませんが…
一晩冷蔵庫で冷やすと、このようにかたくなります
あんこは冷凍できます
ジップロックに入れて、平たくのばし、菜箸であとをつけておくと…
凍ったあとにパキパキ簡単に分割できて便利です
焼いたお餅につけたり…
お団子につけたり…
あんこをお湯でといて、片栗粉でとろみをつけ…
お餅をいれてお汁粉にしてもおいしいです
思い立ったときに
1時間強でつくれる簡単絶品あんこです
ぜひお試しください
ちなみに
わが家で10年以上愛用している圧力鍋は…
パール金属の圧力鍋です
カレーや煮物などの煮込み料理に使っています
短時間で野菜が柔らかくなるので、
光熱費の節約にもなり、本当に便利です
ご参考までに
笑
