冬になるとゆずジャムをつくるのが恒例のわが家
今年は
ご近所さんからたくさんゆずをいただき、
20〜30コのゆずでジャムをつくること3回
2時間近くゆずと格闘したことも笑
3回目につくったゆずジャムも
毎日のように子どもたちが炭酸水やお湯で割って飲み、どんどん消費しています
つくり方はいたってシンプルです
ゆずを絞り、果汁と皮にわけます
皮の内側についている白いところを軽く削ぎ落とします
完全に取るのは結構大変なので、軽くで
こうすることで、苦味をおさえられます
皮を細く刻み…
皮を2回煮こぼして苦味をとります
ゆずの果汁・煮こぼした皮に砂糖を加えて煮込むだけです
分量は特にありません
好きな甘さになるように砂糖を入れるだけです
目安としては、
果汁＋皮の半量は砂糖が必要かなーといった感じです
数が多ければ多いほど
ゆずの皮を刻む作業が大変ですが、
それでもつくる価値ありです
果汁の量が多いと
ジャムのようにトロッとさせるのが難しいですが…
わが家では炭酸水やお湯で割って飲むことがほとんどなので、さらっとした状態で仕上がってもオッケー
このゆずジャムのおかげもあってか
この冬はまだ風邪を引くことなくみんな元気に過ごしています
そろそろゆずジャムが底をつきそうです…
またどこかでゆずを手に入れたいところです
インフルエンザが流行っていますので、
みなさまお気をつけください
ご参考までに