桃のコンポート

先日、友人と行った恵比寿ガーデンプレイス内にあるワインカフェで食べた桃のコンポートがすごく美味しくて、家でTRY♪
桃は６個で500円のを買ってきて…２個を使用。
皮付きのまま半分に割ってから、くし切りにして、砂糖と水、ワイン、レモン汁、クローブを煮たてた鍋に入れて10分煮る。

1個だけ温かいうちに味見～
砂糖ひかえめだったけど、もう少し甘目でもいいかも…
でも、美味しい♪
香りもイイ。

皮付きのまま煮たから煮汁がピンクで綺麗♪♪
煮汁はゼリーにも使える。