昨日の一杯 立川凪 マー油ラーメン

昨日は立川の凪でラーメンを食べました。

頼んだラーメンは、マー油ラーメン！
マー油ラーメンは初めてたべたのですが、マー油が苦いのかあまり好みの味ではなかったです。
スープも飲みながら楽しむのに、スープが苦いときついですね。


何でマー油を入れると苦くなるのか不思議に思い調べてみました。
マー油は熊本ラーメンなどのとんこつラーメンに入れる油。
作り方は、サラダ油などでニンニクをじっくりと揚げ、
ニンニクの香を油に移して、最後に胡麻油を混ぜる。

ということは、作るときに揚げ過ぎると苦くなるのでしょうか？
この店のマー油ラーメンしか食べたことがないのでわかりかねますが、
またマー油ラーメンを提供している店に入ったら食べてみたいです。