カヌレ
フランス🇫🇷ボルドーの伝統的お菓子で、カヌレ型で焼き上げる特徴的な形のカヌレは「溝のついた」という意味です。真っ黒に焼き上がったカリッとした外側と、内側のしっとりもっちりした食感のギャップの焼菓子です✨
「PAUL」は、パリ🇫🇷で250店舗を越えて展開するフランスでもっとも有名な、ブーランジェリーのひとつ🥐
こちらのカヌレも
外側は固さがあってカリカリした食感。ほろ苦い焦げ感があります。中は卵黄による黄色が強くて、しっとり・もっちりと水分が多い食感
甘さは控えめで、やさしい甘さと卵の風味でプリンのような味わいですが、ラム酒の風味がフワッと香るのでちょっと大人の味です
PAUL（ポール）二子玉川店
🥐 東京都世田谷区玉川3-17-1玉川高島屋S.C新南館Ｂ１Ｆ