「豚のソテー梅ソース和え」とか
梅干しとニンニク?
梅干しと砂糖?
味の想像がつかない
そういう料理が美味しかった時、喜びは大きい
手前味噌だけど、今日のソースは絶品です
豚肉にかけたけど、他にも合いそうです
豚のソテー梅ソース和え
(材料)
豚肉(とんかつ用)・・・200g
塩コショウ・・・少々
梅干し・・・4個
ニンニク・・・1/2玉
調味料A
酒・・・1/4カップ
砂糖・・・大2
醤油・・・大2
みりん・・・大2
(手順)
1.豚肉は棒で叩いて薄くしたら、包丁で筋切りをして、塩コショウをまぶす。
豚肉の筋切り - 調理の基礎技術 - 日経レストラン ONLINE
http://nr.nikkeibp.co.jp/basic/20060221/
2.梅干しは種を取り除いて粗く刻む。ニンニクは薄くスライスする。
3.フライパンにサラダ油を熱して、1の豚肉の両面に焼き色をつけたら、一旦取り出しておく。
4.同じフライパンで、2のニンニク、梅干しを熱する。
5.香りづいてきたら、調味料Aを加えて、豚肉を戻し入れる。
6.豚肉とソースを絡めたら、火を消して、お皿に盛り付け、上からソースかけたら出来上がり。
にゃん月にゃんにゃん日