「うるいの味噌汁」とか

寒くて寒くて・・・春が待ち遠しいですよねー

（新しいエアコンが部屋に設置されて、少し快適になったけど）

そんな今日は、こんな野菜を

春よ早く来い！春恋し！

春こい菜

今にピッタリな野菜です

正式名称は「うるい 」

山形で多く栽培されている野菜です

生でも食べれる、サクっとした食感が魅力的

お浸しにしたり・・・

マヨネーズをつけて、そのままガブリと食べたり・・・

見た目の綺麗さから、料理を添える皿のように使っても・・・

そして、こんな食べ方もグー(°∀°)b です

うるいの味噌汁

（材料）

うるい・・・４本

油揚げ・・・２枚

だし汁・・・４カップ

味噌・・・お玉１／２

（手順）

１．うるいは根元１ｃｍを切り取ったら３等分にする。葉と茎は分けておく。油揚げは熱湯で油抜きをしたら、厚さ１ｃｍに切る。

２．鍋にだし汁を沸騰させて、１の油揚げを加えたら１分間煮る。

３．うるいの茎の部分を加えて３０秒、葉の部分を加えて、さらに３０秒煮る。

４．火を止めて、味噌を溶かしたら、再び火を着けて、ひと煮立ちさせたら火を止める。

５．お椀に盛りつけて出来上がり。

夏になったら、逆に冬が恋しくなる(^_^;)