庭にある柚子の木が
今年もたくさんの実をつけてくれました
ちょっとキズがあるのはご愛嬌～（笑）
この柚子を使って、私は毎年、ジャムを作ります。かれこれ10年くらいになるでしょうか･･･
色々なレシピを試してみましたが、どうしても苦味が残ってしまったり、皮と果汁しか使わず廃棄部分が多くなってしまったり･･･と、初めはなかなか上手く作れませんでした 
そんな時に出会ったのが、
cookpad にあった sato☆ponさん のレシピ！
タネ以外 全部使うので無駄がなく
（ 
ココ大事！ 笑）
大敵だった苦味も残らず、とても美味しく出来ます
初めて作った時は感動しました 
それ以来、ずっとこのレシピにお世話になっています。sato☆ponさん、ありがとうございます
と、言う訳で･･･ 今年も作ります 
使う柚子はコチラ 
ドドーンと25個
ここから、せっせと解体作業に入ります
皮・ワタ・果汁に分け
皮は千切りにして2回茹でこぼし、
ワタはみじん切りにします。
なんせ量が多いので
この作業がめっちゃ重労働･･･ 
以前は手切りしていたので、毎回 手が死にそうでした 
でもでも、私には去年からフードプロセッサーという強い味方が出来ました
今までの手切りの苦労は何だったのか･･･
ちょっとコツはいりますが、あっという間に皮の千切りもワタのみじん切りも完成
もっと早く買えば良かった～（笑）
写真はまだ 皮は茹でる前、ワタは切る前ですが、3つに分けると大体こんな感じです。
総重量は約3kg
下処理が終わったら全部お鍋へ～
恐ろしい量の砂糖と一緒に煮込みます（笑）
コトコト煮込むこと約1時間･･･ 
約5kgの柚子ジャムの完成です
出来上がったジャムは、小分けにして
親戚や知人へお嫁に出します 
これでやっと柚子ジャム作りが終了～ 
丸一日がかり･･･めっちゃ疲れます 
でも、我が家はこの量の柚子ジャムを
毎年2～3回作るんです。
なぜなら、そこに柚子があるから･･･ 
柚子がたくさん実っていると、ダンナが嬉しそうにせっせと収穫してくるんです～
腐らせるのも勿体なくて、毎年使い切る為に柚子と格闘しています 
今年も既に2回作りました。
でも、柚子はまだまだたくさん
ジャム以外の消費方法も考えねば･･･（笑）