久しぶりにパン生地。じゃなくてパンの記事。
今年の夏は暑くてパン作りはムリでした。
最近涼しくなって、そろそろ再開しようかな。
何作ろうかな。
久しぶりすぎてちゃんとできるか不安。
少し前に作ったパンの写真から、
うまくいかなくて続けて作ったものを思い出してみよう。
モッツァレラとベーコンのパン・ド・ミ
１回目 三つ編みにして型に入れるが、三つ編みがちょっとしかできなくて。
２回目 変わりばえしない？少しはうまくいったんだけど。
デコラウンド 3生地を伸ばし重ね巻いて型に入れ２次発酵(本来はラウンド型)
１回目～かぼちゃブラックココア 伸ばし足りず渦巻きになってない。
２回目～抹茶トマトペースト 渦巻きできた。
明太もちチーズ モルトパウダー消費
１回目 空洞！
２回目 やはり空洞…う～ん、巻くときに空気が入っちゃうのかなぁ。
あんぱんとか包む系はいつも空洞になる。検討継続。
カイザーゼンメル モルトパウダー消費 ゼンメル型なくて定規で型押し
１回目 切れてしまいそうで強く型押ししなかった。
何も包んでないのに大きな空洞ができてポップオーバーみたい。(..;)
２日目 しっかり型押し。空洞にならずOK。
白パン 水飴消費
１回目 焼き不足？中がしっとり。トースターで焼いて食べた。
２回目 焼き時間を1分延ばし、中まで焼けた。あんバターで食べた。(°∀°)b
抹茶あずきバゲット クープを入れバターをのせて焼く
１回目 焼いてる間にバターが切り口からあふれて底面がジュクジュク。
２回目 深めにクープを入れてOK。
クープの刃、使った後はどうしたらいいのかな。
カミソリですからね、洗ったら錆びちゃうし、
時々しか使わないし、使い捨て？
アルコールで拭いて元の紙に包み直したけど
きっと今頃は錆びててもう使えないよね。
お家でクープ使ってる方、いらっしゃいますか？どうしてますか？
こねこね再開しないと、強力粉が賞味期限かも。
モモの好きな卵とバターたっぷりの甘いパンでも作ろうかな。
人間ドックも終わったし。(^^)
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