最近、最低気温が10℃を下回る日があったからかトウ立ちし始めるものが出てきたので人参を全て収穫した。
種取り用に残しておきたかったが、それは次回の楽しみにする。
今年のは今までで一番良くとれた。
人参は発芽さえ出来ればこっちのものだと聞いていたので安易に考えていたが…
１年目は発芽はしたものの自然に任せすぎて周りの草に埋もれ消えていった。
２年目も同じようなものだったが種を少し取ることができた。
３年目で日当たりよく保つことと初期の間引きを丁寧にやることを覚えたので小ぶりだがまあまあの出来となった。
今年は間引き人参も食べながら大きく育てることが出来た。
スープや炒め物、煮物、ケーキ等にして食べてみたがとにかく香り豊かで味が濃い。
人参は、血を補い目を養う。
胃腸をすこやかにする。
消化を助け、食欲不振を和らげる。
咳を鎮める。痰を取り除き、肺の働きを助ける。
等の効能があるらしい。
葉も沢山乾燥させて瓶に保存しておいた。
毎朝卵焼きに入れて弁当のおかずにしている。
調べたところ、根の部分よりも多くのビタミンやミネラルが含まれており、抗酸化作用や免疫力の向上が期待できるそうだ。
お茶にしても良い。
来年は欲張って今年の3倍種まきしよう。